Published on: 10 október 2019

Uborkás fasírt rolád

  • Hozzávalók:

    1 szikkadt zsemle

  • 1 nagy vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • 1 kk mustár
  • 1 kk édes pirospaprika
  • 40 dkg darált marhahús
  • bors
  • 1 kk olaj
  • 8 csemege uborka
  • 16 szelet bacon (füstölt szalonna)
  • 1/4 fej saláta, vagy salátamix
  • 1 piros húsú kaliforniai paprika

Elkészítése:

A zsemlét 10 percre beáztatjuk langyos vízbe. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát finomra vágjuk, majd az áttört fokhagymával, az alaposan kinyomkodott zsemlével, a tojásokkal, a mustárral és a pirospaprikával együtt a darált húshoz adjuk. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, jól összedolgozzuk.

Vékonyan kikenünk olajjal egy teflon tepsit. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Kiemeljük az ecetes léből az uborkákat, papírkendővel szárazra törölgetjük. Alufóliából egy kb. 25 cm széles csíkot tépünk.

 

A fasírtmasszát 4 részre osztjuk. Az alufólialap közepére 4 szelet szalonnát fektetünk, 10-12 cm szélességben tetejére simítunk 1 adag húsmasszát úgy, hogy a végeken 3-4 cm szabadon maradjon, hosszanti szélei pedig viszonylag egyenesek, szabályosak legyenek. Felénk eső végére helyezünk 1 uborkát, majd az alufólia segítségével szorosan feltekerjük, két végét kissé összenyomjuk, hogy a massza fedje az uborkát. A maradék szalonnából, húsmasszából és uborkából további 3 roládot formálunk (alufólia nélkül!), és a sütőtálba sorakoztatjuk őket.

Középső bordamagasságra helyezett rácson aranybarnára sütjük kb. 50 perc alatt.

Közben a salátát megmossuk, kicentrifugázzuk, vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk. A paprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk.

Kivesszük a sütőből a fasírtroládokat, 10 percig pihentetjük (tűzforró a belsejük!), nagyobb, lapos tálra rendezzük, kissé rézsútosan félbevágunk. Salátalevelekkel, paprikával körberakva díszítve kínáljuk.

Tuti receptek a receptneked.hu-tól

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük